Große Gaststätten: Sonderbau ohne eigenen SBauVO-Teil

Schwelle 200 Gastplätze

§ 50 Abs. 2 BauO NRW: Schank- und Speisewirtschaften mit mehr als 200 Gastplätzen im Gebäude sind Sonderbau. NRW-SBauVO hat keinen eigenen Gaststätten-Teil – Einordnung „ungeregelt“ wie Systematik-Artikel.

Abgrenzung: Beherbergung (>12 Gastbetten, SBauVO Teil 2), Verkaufsstätte (>2.000 m² Verkauf), reine Gaststätte >200 Plätze ohne SBauVO-Tabelle.

Grenzfall ja: Restaurant 280 Plätze, Konzept mit Nutzerzahl, zwei Rettungswege, Küchenbrandabschnitt, BMA, BSO. Grenzfall nein: 210 Plätze bei Umbauprojekt ohne Konzept – nur Gewerbe angenommen.

Konzept und Genehmigung

Brandschutzkonzept §9: Feuerwehr, Rettungswege, Nutzerzahl, Küche/Fettbrand, Löschanlagen.

Fettabscheider, Lüftung, Feuerlöscher Gastronomie betrieblich.

Freischank bis 40 m² kann genehmigungsfrei – Hauptbetrieb bleibt sonderbau-relevant.

MVStättVO und BSO

Ab bestimmten Größen MVStättVO-Schnittstelle – Versammlungsstätten Betrieb bei Veranstaltungscharakter.

Küche: Heißarbeiten, Fettbrand, Heißarbeiten.

Eilbegehung zeigt Praxis-Mängel.

Umbau und Plätze zählen

Gastplätze im gesamten Gebäude summieren – Terrasse mit festen Plätzen einbeziehen wenn relevant.

Umnutzung Lokal zu Event: Personenzahl und VStätten-Tatbestand zusätzlich prüfen.

Imbiss/Ladenlokal unter Schwelle anders.

Typische Fehler

Nur Küche brandschutztechnisch betrachtet – Gastraum und Rettungswege vergessen.

Bestuhlung über Konzept-Nutzerzahl ohne Nachweis.

Feststellanlagen an Küchen-T30-RS dauerhaft aus.

Grenzen

Dieser Ratgeber fasst Gaststätten-Sonderbau in NRW zusammen. Steuer- und gaststättenrechtliche Plätze können abweichen – brandschutzrechtlich maßgeblich ist die Konzept-/Behördenfestlegung.